Pikante Kartoffelecken
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pikante Kartoffelecken
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 300 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Hefeteig Garant |
| 4 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 2 TL | Salz |
| 2 TL | italienische Kräutermischung getrocknet |
Belag:
| 6 Scheiben | roher Schinken dünn geschnitten (etwa 150 g) |
| 6 Scheiben | geräucherter Lachs (etwa 150 g) |
| 125 g | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
| Dillzweige | |
| etwas | frischer Thymian |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen herzhaften Kartoffelkuchen?
Vorbereiten
Kartoffeln schälen, Zwiebel abziehen. Beides fein reiben und auf einem Sieb abtropfen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Hefeteig zubereiten
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten, weichen Teig verarbeiten. Den Teig auf das Backblech geben, mit Mehl bestreuen und zu einem Rechteck (etwa 35 x 30 cm) flach drücken. Den Teig mit Hilfe einer Teigkarte in 12 gleich große Stücke teilen, aber nicht ganz durchschneiden. Teig etwa 15 Min. ruhen lassen, dann backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Kartoffelkuchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und abkühlen lassen.
Belag zubereiten
Schinken- und Lachsscheiben dekorativ auf den eingeteilten Stücken verteilen. Auf jedes Stück einen Klecks Crème fraîche geben und mit den Kräutern garnieren.
Ohne Belag kann man den Kuchen am Vortag zubereiten oder auch einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pikante Kartoffelecken
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
967
kJ
231 kcal |
779
kJ
186 kcal |
| Fett | 9.67 g | 7.80 g |
| Kohlenhydrate | 24.63 g | 19.86 g |
| Eiweiß | 9.89 g | 7.98 g |
