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Pikante Gruselaugen

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Ein pikantes Hefegebäck mit Kürbis und Käse zu Halloween.

etwa 15 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Pikante Gruselaugen

Für das Backblech:

Backrahmen

etwas

Fett

Kürbispüree:

500 g	Hokkaido-Kürbis
1 TL	Salz
1 TL	gemahlener Kurkuma
150 ml	Milch

Hefeteig:

150 g	Bergkäse
500 g	Weizenmehl
1 Würfel	Dr. Oetker Frische Hefe
100 g	weiche Butter oder Margarine
1	Ei (Größe M)

Belag:

200 g	Bergkäse
150 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
½ TL	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
1 TL	gemahlener Kurkuma
1 TL	Curry
150 g	gehackte Walnüsse

Zum Verzieren:

einige	Salzstangen
einige	geschälte Mandeln
8	Mini-Mozzarella-Kugeln
etwas	weiche Butter
einige	Gewürznelken

Zubereitung

Wie backe ich pikante Gruselaugen?

Kürbispüree

Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. Kürbisstücke mit Salz, Kurkuma und Milch in 15 - 20 Min. weich kochen. Abkühlen lassen, dann pürieren.

Hefeteig

Käse grob raspeln. Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten und das Kürbispüree, außer den geraspelten Käse, zufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Käse kurz unterkneten. Teig an einem warmen Ort zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Das Backblech fetten und den Backrahmen (etwa 25 x 25 cm) daraufstellen.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig in den Backrahmen geben und ausrollen bzw. andrücken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Belag

Käse grob raspeln. Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry, Käse und Walnüsse verrühren und abschmecken. Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Teig nochmals gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Dann backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Min.

Backrahmen lösen und entfernen. Kürbiskuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann in 15 gleich große Rechtecke (etwa 8 x 5 cm) schneiden.

Verzieren

Jeweils auf der langen Seite eines Gebäckstücks waagerecht einen Schnitt für den Mund hineinschneiden. Salzstangen-Stücke und/oder Mandeln als Zähne hineinstecken. Mozzarella-Kugeln halbieren und als Augen mit weicher Butter ankleben. Nelken als Augapfel hineinstecken.