Pikante Gruselaugen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pikante Gruselaugen
Für das Backblech:
| Backrahmen |
| etwas | Fett |
| Backrahmen |
Kürbispüree:
| 500 g | Hokkaido-Kürbis |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | gemahlener Kurkuma |
| 150 ml | Milch |
Hefeteig:
| 150 g | Bergkäse |
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 Würfel | Dr. Oetker Frische Hefe |
| 100 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 | Ei (Größe M) |
Belag:
| 200 g | Bergkäse |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| ½ TL | Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 1 TL | gemahlener Kurkuma |
| 1 TL | Curry |
| 150 g | gehackte Walnüsse |
Zum Verzieren:
| einige | Salzstangen |
| einige | geschälte Mandeln |
| 8 | Mini-Mozzarella-Kugeln |
| etwas | weiche Butter |
| einige | Gewürznelken |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich pikante Gruselaugen?
Kürbispüree
Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. Kürbisstücke mit Salz, Kurkuma und Milch in 15 - 20 Min. weich kochen. Abkühlen lassen, dann pürieren.
Hefeteig
Käse grob raspeln. Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten und das Kürbispüree, außer den geraspelten Käse, zufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Käse kurz unterkneten. Teig an einem warmen Ort zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Das Backblech fetten und den Backrahmen (etwa 25 x 25 cm) daraufstellen.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig in den Backrahmen geben und ausrollen bzw. andrücken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Belag
Käse grob raspeln. Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry, Käse und Walnüsse verrühren und abschmecken. Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Teig nochmals gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Dann backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Min.
Backrahmen lösen und entfernen. Kürbiskuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann in 15 gleich große Rechtecke (etwa 8 x 5 cm) schneiden.
Verzieren
Jeweils auf der langen Seite eines Gebäckstücks waagerecht einen Schnitt für den Mund hineinschneiden. Salzstangen-Stücke und/oder Mandeln als Zähne hineinstecken. Mozzarella-Kugeln halbieren und als Augen mit weicher Butter ankleben. Nelken als Augapfel hineinstecken.
Servieren Sie dazu Zaziki.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pikante Gruselaugen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1700
kJ
406 kcal |
1197
kJ
286 kcal |
| Fett | 26.01 g | 18.32 g |
| Kohlenhydrate | 28.93 g | 20.37 g |
| Eiweiß | 14.11 g | 9.94 g |
