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Pikante Gebäckstangen

Kleines Brandteiggebäck mit Hackfleisch zum Knabbern

etwa 40 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Pikante Gebäckstangen

Für das Backblech:

etwas Fett
Backpapier

Hackfleischmasse:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Speiseöl
250 g Hackfleisch (halb und halb)
1 geh. TL Salz
einige Spritzer Tabascosoße
1 EL Tomatenmark
etwas Paprikapulver edelsüß
etwas Pfeffer

Brandteig:

125 ml Wasser
½ TL gekörnte Gemüsebrühe
25 g Butter oder Margarine
90 g Weizenmehl
etwa 3 Eier (Größe M)
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
50 g geriebener Käse , z. B. Gouda

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Hackfleischmasse

Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und in sehr feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch zusammen mit dem Hackfleisch braten, dabei die Klümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Gewürze und Tomatenmark unterrühren, abschmecken und etwas abkühlen lassen.

3

Brandteig

Wasser mit Gemüsebrühe, Butter oder Margarine in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen („abbrennen“) und in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit dem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Brandteig rühren. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an dem Knethaken hängen bleibt. Hackfleisch, Käse und Backin unter den Teig rühren.Teig in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke (etwa 1 cm) abschneiden und etwa 7 cm lange Stangen auf das Backpapier spritzen.Das Blech in den Backofen schieben und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 17 Minuten

Während der ersten 15 Min. Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt.

4

Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen oder warm servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pikante Gebäckstangen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 172kJ
41kcal
821kJ
196kcal
Fett 2.76g 13.15g
Kohlenhydrate 1.86g 8.87g
Eiweiß 2.29g 10.90g
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