Pikante Buchstaben
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pikante Buchstaben
Für das Backblech:
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Hackfleischmasse:
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 100 g | rote Paprikaschote |
| 1 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 200 g | Hackfleisch (halb und halb) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | tiefgekühlte gehackte, gemischte Kräuter |
| etwa 1 TL | Salz |
| Paprikapulver | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Brandteig:
| 125 ml | Wasser |
| ½ TL | Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 75 g | Weizenmehl |
| 15 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| etwa 3 | Eier (Größe M) |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | geriebener Käse, z. B. Emmentaler |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, putzen und fein würfeln. Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Hackfleischmasse
Öl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und Paprikawürfel zusammen mit dem Hackfleisch darin anbraten, dabei Klümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Tomatenmark und Kräuter unterrühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Hackfleischmasse etwas abkühlen lassen.
Brandteig
Wasser mit Salz, Pfeffer und Butter oder Margarine in einem Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit einem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Ein weiteres Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an einem Löffel hängen bleibt. Backin unter den kalten Teig rühren, dann den Käse unterarbeiten. Hackfleischmasse ebenfalls mit dem Teig vermengen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle oder einen Gefrierbeutel füllen. Dann eine Ecke (etwa 1 cm) abschneiden. Buchstaben (etwa 4 cm groß) auf das Backblech spritzen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 17 Min.
Buchstaben mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Wenn Sie das Gebäck einfrieren, dieses aufgetaut bei Backtemperatur etwa 5 Min. aufbacken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pikante Buchstaben
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
293
kJ
70 kcal |
812
kJ
194 kcal |
| Fett | 4.92 g | 13.67 g |
| Kohlenhydrate | 3.21 g | 8.92 g |
| Eiweiß | 3.30 g | 9.15 g |
