Pikante Birnen-Quiche

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Pikante Bratäpfel mit Dip

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Dieser Bratapfel wird herzhaft gefüllt mit würzigem Hack und dazu einen frischen Lauch-Apfel-Dip.

etwa 8 Portionen

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Pikante Bratäpfel mit Dip

Für das Kuchenblech (Ø 30 cm):

etwas

Fett

Zutaten:

1	Brötchen , altbacken
50 g	Porree (Lauch)
8 mittlere	Äpfel, z. B. Elstar (je etwa 150 g)
500 g	Hackfleisch (halb und halb)
etwa 1 EL	gehackter Majoran
	Salz
	Pfeffer

Lauch-Apfel-Dip:

50 g	Porree (Lauch)
300 g	Dr. Oetker Crème légère
	Salz
	Pfeffer
	Zucker

Zubereitung

Vorbereiten

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Kuchenblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Bratapfel füllen

Porree waschen und in feine Streifen schneiden. Äpfel waschen, trocken tupfen und so einen Deckel abschneiden, dass der Stiel bleibt. Das Innere des Apfels mit einem kleinen spitzen Messer so aushöhlen, dass das Kerngehäuse mit entfernt wird. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Brötchen ausdrücken und mit den Porreestreifen und Majoran hinzugeben. Salzen, pfeffern und zu einer homogenen Masse vermengen. Die Äpfel gleichmäßig mit der Hackmasse füllen und die Deckel der Äpfel aufsetzen (Abb. 1). Auf das Blech stellen und auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Min.

Lauch-Apfel-Dip

Das Apfelfruchtfleisch um das Kerngehäuse wegschneiden und fein würfeln. Lauch waschen und in feine Streifen schneiden. Beides mit Crème légère verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Äpfel am besten heiß mit dem Dip servieren.