Pflaumenkuchen mit Knusperstreuseln

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Frische Pflaumen auf Hefeteig mit knusprigen Haferflockenstreuseln.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Pflaumenkuchen mit Knusperstreuseln

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas	Fett
etwas	Weizenmehl

Streuselteig:

75 g	Butter
100 g	Haferflocken , zarte
100 g	Zucker

Füllung:

1 kg	Pflaumen
1 Pck.	Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
40 g	Zucker
200 ml	Apfelsaft
2 EL	Pflaumenbrand (Slibowitz)
50 g	Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Hefeteig:

300 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Hefeteig Garant
75 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
75 ml	Milch
100 g	weiche Butter oder Margarine
1	Ei (Größe M)

Guss:

1 Pck.

Dr. Oetker Fix und Fertig Zuckerguss Classic

Zubereitung

Vorbereiten

Form fetten und mehlen. Pflaumen waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Streuselteig

Butter in einer Pfanne zerlassen, Haferflocken und Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze die Zutaten leicht bräunen, zum Abkühlen auf einem Bogen Backpapier verteilen.

Füllung

Puddingpulver mit Zucker mischen und mit 6 EL Apfelsaft glatt rühren. Pflaumen und restlichen Saft zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, angerührtes Pulver einrühren und mind. 1 Min. unter Rühen kochen. Pflaumenbrand unterrühren.

Hefeteig

Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit Hefeteig Garant mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig leicht bemehlen und in die Springform drücken, dabei einen ca. 3 cm Rand hochziehen. Mandeln auf dem Boden verteilen. Pflaumenfüllung darauf verstreichen. Streusel gleichmäßig aufstreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Min.

Kuchen in der Form auf einem Kucherost erkalten lassen.