Pflaumenkuchen mit Grießpudding
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pflaumenkuchen mit Grießpudding
Für das Backblech (40 x 30 cm) mit hohem Rand oder:
Für die Fettpfanne:
| etwas | Fett |
Hefeteig:
| 150 g | kleine, festkochende Kartoffeln |
| 125 ml | Milch |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
Belag:
| etwa 2 kg | Pflaumen |
| 250 g | Schlagsahne |
| 350 ml | Milch |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Garant Cremepudding-Pulver Grieß |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 50 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 25 g | Semmelbrösel |
Außerdem:
| etwas | Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Für den Teig die Kartoffeln waschen, gar kochen, pellen, erkalten lassen und fein reiben. Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.
Hefeteig
Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit der Hefe vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech oder die Fettpfanne fetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Für den Belag die Pflaumen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten und auf dem Backblech ausrollen.
Belag
Mit Sahne, Milch und Garant nach Packungsanleitung einen Grießpudding zubereiten, Finesse unterrühren und etwas abkühlen lassen. Mandeln mit Semmelbrösel mischen, auf den Teig streuen. Boden mit Pflaumen belegen. Pudding mit einem Esslöffel in Streifen über die Pflaumen verteilen, dabei einige Streifen frei lassen, so dass die Pflaumen zu sehen sind. Das Blech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 35 Minuten
Kuchen nach dem Backen mit etwas Zucker bestreuen und auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pflaumenkuchen mit Grießpudding
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1101kJ 263kcal |
515kJ 123kcal |
| Fett | 10.67g | 4.98g |
| Kohlenhydrate | 35.31g | 16.50g |
| Eiweiß | 4.90g | 2.29g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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