Pflaumen-Zupfkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pflaumen-Zupfkuchen
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
Mürbeteig:
| 1 Backm. | Dr. Oetker Russischer Zupfkuchen |
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 | Ei (Größe M) |
Pflaumenfüllung:
| 250 g | Butter |
| 500 g | Pflaumen |
| 500 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 3 | Eier (Größe M) |
| etwa 1 ½ gestr. TL | gemahlener Zimt |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Zupfkuchen mit Zwetschen?
Vorbereiten
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 170 °C
Heißluft etwa 150 °C
Mürbeteig zubereiten
Backmischung für den Teig in eine Rührschüssel geben. Butter oder Margarine und Ei hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Min. verkneten und anschließend auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein 4 cm hoher Rand entsteht.
Pflaumenfüllung zubereiten
Butter zerlassen und abkühlen lassen. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und auf dem Boden verteilen. Mischung für die Füllung (liegt der Backmischung bei) in eine Rührschüssel geben, Quark, Eier, abgekühlte Butter und Zimt zufügen und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Masse auf dem Boden glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 65 Min.
Kuchen nach dem Backen noch 5 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen, dann 30 Min. in der Form abkühlen lassen. Springformrand lösen und entfernen, Kuchen einmal vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pflaumen-Zupfkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2215
kJ
529 kcal |
1156
kJ
276 kcal |
| Fett | 30.50 g | 15.89 g |
| Kohlenhydrate | 52.37 g | 27.28 g |
| Eiweiß | 11.11 g | 5.79 g |
