Pfirsich-Sonnenblume
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pfirsich-Sonnenblume
Für die Sonnenblumenbackform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Rührteig:
| 250 g | Pfirsiche |
| 75 g | weiße Schokolade |
| 200 g | weiche Butter oder Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 5 Tropfen | Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.) |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 200 g | Weizenmehl |
| 3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
Zum Verzieren:
| 25 g | weiße Schokolade |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Für den Teig die Schokolade grob zerkleinern. Sonnenblumenbackform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 170 °C
Heißluft etwa 150 °C
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt Mandeln und Schokolade unterheben. Knapp die Hälfte des Teiges in der Backform glatt streichen. Pfirsichspalten kranzförmig auf den Teig legen, übrigen Teig darauf glatt streichen. Backform auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 50 Min.
Kuchen 10 Min. in der Form abkühlen lassen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Verzieren
Weiße Schokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen und in ein kleines Papierspritztütchen füllen. Die Spitze des Tütchens abschneiden und die Blattkonturen der Blume nachzeichnen.
Anstelle der frischen Früchte kann auch 1 kleine Dose Pfirsiche (Abtropfgew. 250 g) verwendet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pfirsich-Sonnenblume
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1315
kJ
314 kcal |
1478
kJ
353 kcal |
| Fett | 20.33 g | 22.85 g |
| Kohlenhydrate | 27.14 g | 30.49 g |
| Eiweiß | 5.56 g | 6.24 g |
