Pfirsich-Melba-Rolle

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Pfirsich-Mohn-Taler

Saftiges Mohn-Pfirsichgebäck mit Streuseln

etwa 24

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Pfirsich-Mohn-Taler

Für das Backblech:

Backpapier

Streuselteig:

100 g	Weizenmehl
50 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
70 g	weiche Butter oder Margarine
½ TL	gemahlener Zimt

Belag:

415 g	Pfirsichhälften (Abtropfgew.)
1 Pck.	Dr. Oetker Mohn-Back
250 g	Speisequark (20% Fett i.Tr.)

Hefeteig:

375 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Hefeteig Garant
50 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1	Ei (der Größe M)
150 ml	Milch
50 g	weiche Butter oder Margarine

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Streuselteig

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln in gewünschter Größe verarbeiten.

Belag

Pfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Mohn Back und Quark verrühren.

Hefeteig

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten zufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig leicht bemehlen, zu einer Rolle von 48 cm formen und in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf dem Backblech etwas flach drücken (Ø etwa 8 cm).

Jeweils knapp 1 TL Creme auf einen Taler geben und etwas glatt verstreichen. Je 2 Pfirsichspalten darauflegen. Streusel auf den Talern verteilen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Minuten

Taler mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.