Pfirsich-Limetten-Sorbet

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Ein köstlich leichtes Sorbet aus Pfirsichen und Limettensaft. Eine kalorienarme alternative zu selbstgemachten Eis.

etwa 10 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten 90061 icon veganpng Vegan iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch iconlaktosefrei26x26png Lactosefrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Pfirsich-Limetten-Sorbet

Läuterzucker:

500 ml Wasser
250 g Zucker
5 Limetten
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Sorbet:

500 g Pfirsiche , reif
1 Bund Basilikum (etwa 25 g)

Außerdem:

etwa 5 Pfirsiche

Zubereitung

Zubereitung

Wie bereite ich ein erfrischendes Pfirsich -Limetten-Sorbet zu?

1

Läuterzucker zubereiten

Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen, bis der Zucker gelöst ist. Limetten heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale fein abreiben und Limetten auspressen. Schale, Saft und Vanille-Zucker zum Läuterzucker geben. Das Ganze abkühlen lassen und dann im Kühlschrank (am besten über Nacht) erkalten lassen.

2

Sorbet zubereiten

Pfirsiche waschen. Kurz mit kochendem Wasser übergießen, dann in kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Entsteinen und pürieren. Basilikum waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein schneiden. Läuterzucker mit Püree und Basilikum vermischen und in eine große Auflaufform oder Rührschüssel geben. Alles mind. 4 Std. gefrieren, dabei öfter mit einer Gabel umrühren.

3

Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Pfirsich-Limetten Sorbet mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen. Je eine Kugel auf eine Pfirsichhälfte setzen und servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pfirsich-Limetten-Sorbet

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 682 kJ
163 kcal
289 kJ
69 kcal
Fett 0.93 g 0.40 g
Kohlenhydrate 35.77 g 15.22 g
Eiweiß 1.13 g 0.48 g
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