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Pfannkuchenhappen

Pfannkuchen-Wraps mit Ricotta-Creme und sonnig-gelber Pfirsich-Mango-Grütze

etwa 8 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Pfannkuchenhappen

Teig:

1 Pck. Dr. Oetker Süße Mahlzeit Pfannkuchen
400 ml Milch
1 Ei (der Größe M)
etwas Margarine oder Butterschmalz

Füllung:

250 g Ricotta (ital. Frischkäse)
250 g Speisequark (Magerstufe)
1 EL Zitronensaft
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Grütze:

230 g Pfirsichhälften (Abtropfgew.)
1 reife Mango (etwa 400 g)
300 ml Orangensaft
1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack ohne Kochen
etwa 2 EL Zucker

Außerdem:

Holzspieße

Zubereitung

Zubereitung

1

Teig

Teig mit Milch und Ei nach Packungsanleitung herstellen und in einer beschichteten Pfanne (Ø 24 cm) in Margarine oder Butterschmalz dünne Teiglagen von beiden Seiten goldbraun backen. Pfannkuchen erkalten lassen.

2

Füllung

Alle Zutaten miteinander verrühren. Füllung gleichmäßig auf die Pfannkuchen verstreichen, dabei etwa 1 cm Rand frei lassen, aufrollen und in Folie gewickelt etwa 1 Std. kalt stellen.

3

Grütze

Pfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen, dabei Flüssigkeit auffangen und 100 ml abmessen. Pfirsiche in Würfel schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein entfernen und ebenfalls würfeln. Pfirsichflüssigkeit und Orangensaft mit Soßenpulver verrühren. Fruchtwürfel unterrühren und mit Zucker abschmecken.

4

Jede Pfannkuchenrolle in etwa 4 gleich große Stücke schneiden, auf Holzspieße stecken und zusammen mit der Grütze anrichten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pfannkuchenhappen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1348kJ
322kcal
519kJ
124kcal
Fett 8.46g 3.25g
Kohlenhydrate 47.42g 18.24g
Eiweiß 13.01g 5.00g

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