Pekan-Butter-Bällchen

Pesto-Focaccia

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Pennsylvania Dunkers

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Gerolltte Plätzchen mit einer Walnussfüllung

etwa 60 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Pennsylvania Dunkers

Für das Backblech:

Backpapier

Füllung:

100 g	gehackte Walnüsse
50 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 TL	Dr. Oetker Kakao
etwa 3 EL	Milch

Knetteig:

250 g	Weizenmehl
1 Msp.	Dr. Oetker Original Backin
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma
1	Ei (der Größe M)
125 g	weiche Butter oder Margarine

Zum Bestreichen:

25 g

Butter

Zum Aprikotieren:

3 EL	Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

Füllung

Alle Zutaten miteinander vermengen.

Knetteig

Zutaten in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Butter zerlassen.Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 40 x 20 cm ausrollen. Das Rechteck so halbieren, dass 2 Quadrate von 20 x 20 cm entstehen. Teigplatten erst mit der Butter bestreichen, dabei 1 cm am Rand frei lassen und mit der Füllung gleichmäßig bestreuen. Beide Quadrate eng aufrollen. Beide Rollen zugedeckt über Nacht kalt stellen.

Am nächsten Tag

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Die Rollen gleichmäßig in knapp 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Minuten

Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Aprikotieren

Konfitüre durch ein Sieb streichen, in einem kleinen Topf kurz erhitzen und die Plätzchen damit bestreichen.

Bereiten Sie die Füllung statt mit Milch mit Cognac zu.

Wenn Sie nur ein Backblech haben, können Sie die nächsten Plätzchen auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.

In gut schließenden Dosen ist das Gebäck etwa 3 Wochen haltbar, dabei zwischen die einzelnen Kekslagen Papier legen.