Paprikarelish nach ungarischer Art
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Paprikarelish nach ungarischer Art
Zutaten:
| 600 g | rote Paprikaschoten (vorbereitet gewogen) |
| 600 g | gelbe Paprikaschoten (vorbereitet gewogen) |
| 300 g | rote Zwiebeln (vorbereitet gewogen) |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 10 g | Zitronenschale (von etwa 1 1/2 unbehandelten Zitronen) |
| 75 ml | Zitronensaft |
| 150 ml | Obstessig |
| 300 ml | Weißwein |
| ½ TL | gemahlener Kümmel |
| 3 TL | gerebelter Majoran |
| 1 EL | Paprikapulver edelsüß |
| etwa 4 TL | Salz |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Gelierzucker Super 3:1 (250g) |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Paprikaschoten putzen, in feine Streifen schneiden und je 600 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und 300 g abwiegen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Zitronen heiß waschen, trocken reiben, dünn schälen und die Schale in sehr feine Streifen schneiden oder die Zitronen mit einem Fadenschneider oder Zestenreißer schälen.
Zubereiten
Alle Zutaten mit Super Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 7-10 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Relish mit Salz und Pfeffer abschmecken. Relish sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
1 Portion = 25 g
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Paprikarelish nach ungarischer Art
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
80
kJ
19 kcal |
327
kJ
78 kcal |
| Fett | 0.08 g | 0.33 g |
| Kohlenhydrate | 3.63 g | 15.12 g |
| Eiweiß | 0.25 g | 1.03 g |
