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Paprikarelish nach ungarischer Art

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Eine fruchtige Paprikasoße für das nächste Grillfest

etwa 12 Gläser (je 200 ml)

gelingt leicht 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Paprikarelish nach ungarischer Art

Zutaten:

600 g	rote Paprikaschoten (vorbereitet gewogen)
600 g	gelbe Paprikaschoten (vorbereitet gewogen)
300 g	rote Zwiebeln (vorbereitet gewogen)
3	Knoblauchzehen
10 g	Zitronenschale (von etwa 1 1/2 unbehandelten Zitronen)
75 ml	Zitronensaft
150 ml	Obstessig
300 ml	Weißwein
½ TL	gemahlener Kümmel
3 TL	gerebelter Majoran
1 EL	Paprikapulver edelsüß
etwa 4 TL	Salz
	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Pck.	Dr. Oetker Super Gelierzucker (250g)

Zubereitung

Vorbereiten

Paprikaschoten putzen, in feine Streifen schneiden und je 600 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und 300 g abwiegen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Zitronen heiß waschen, trocken reiben, dünn schälen und die Schale in sehr feine Streifen schneiden oder die Zitronen mit einem Fadenschneider oder Zestenreißer schälen.

Zubereiten

Alle Zutaten mit Super Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 7-10 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Relish mit Salz und Pfeffer abschmecken. Relish sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

1 Portion = 25 g