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Ostertorte mit Likör-Eiern

Eine sahnige Ostertorte mit Ananas

etwa 16 Stück

aufwändig 120 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Ostertorte mit Likör-Eiern

Für das Backblech:

Backpapier

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas Fett

Knetteig:

150 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
70 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
80 g weiche Butter oder Margarine
1 EL kaltes Wasser

Biskuitteig:

4 Eier (Größe M )
175 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
100 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
15 g Dr. Oetker Kakao
25 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Füllung:

2 EL Ananaskonfitüre
340 g Ananasstücke (Abtropfgew.)
1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
250 ml Milch
1 Pck. Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß
800 g kalte Schlagsahne
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
25 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Likör-Eier:

etwa 50 ml Orangenlikör
150 g Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch
25 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen und den Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.

3

1/3 des Teiges dünn ausrollen, etwa 16 verschiedene Ostermotive ausstechen, auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 7 Min.

Ostermotive mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

4

Teigreste mit übrigem Teig verkneten, auf dem Springformboden ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Springformrand darumlegen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

5

In der Zwischenzeit die Springform säubern, den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Die Backofentemperatur reduzieren.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

6

Biskuitteig

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Finesse unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin, Gustin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt Raspelschokolade kurz unterheben. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

7

Boden mit einem Esslöffel vorsichtig so aushöhlen, dass ein 1½ cm breiter Rand und ein 1½ cm dicker Boden stehen bleibt. Gebäckbrösel für die Likör-Eier beiseitestellen.

8

Füllung

Knetteigboden auf eine Tortenplatte legen und mit Konfitüre bestreichen. Biskuit auflegen und leicht andrücken. Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 100 ml abmessen. Puddingcreme mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten, Ananasstücke unterheben, sofort auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Gelatine nach Packungsanleitung in abgemessener Ananasflüssigkeit einweichen. Sahne mit Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 EL von der Sahne mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann die Mischung kurz unter die übrige Sahne rühren. Zuletzt Schokoladenraspel unterheben. Etwa 3/4 der Sahnemasse auf die Ananasschicht geben und glatt streichen. Mit übriger Sahne den Rand einstreichen. Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

9

Likör-Eier

Biskuit-Gebäckbrösel und Likör mit dem Mixer (Rührstäbe) in einer Rührschüssel gut verrühren (Masse darf nicht zu feucht sein) und zu Ostereiern formen. Beide Kuvertüren getrennt grob hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Ostereier mit dunkler Kuvertüre überziehen, auf Backpapier legen und etwas fest werden lassen. Weiße Kuvertüre in ein kleines Papierspritztütchen füllen und die Eier damit verzieren. Kuvertüre am besten im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren die Eier dekorativ auf der Torte verteilen, gebackene Ostermotive an den Tortenrand "kleben" und evtl. auf die Oberseite legen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Ostertorte mit Likör-Eiern

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2018kJ
482kcal
1193kJ
285kcal
Eiweiß 6.93g 4.1g

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