Orientalische Kuchenwürfel

Früchtekuchen mit Mango, Marzipan und weißer Schokolade wie aus 1001 Nacht

etwa 96 Stück

aufwändig 100 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Orientalische Kuchenwürfel

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas	Fett
	Backpapier

Rührteig:

50 g	getrocknete Mangos
50 g	getrocknete Feigen
50 g	Korinthen
50 g	Rosinen
125 ml	gekochter Früchtetee , z. B. Blutorange
100 g	weiche Butter oder Margarine
150 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 Pr.	Salz
2	Eier (Größe M)
250 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin mit Safran
100 g	Zitronat

Außerdem:

etwa 7 EL	samtiger Mango-Fruchtaufstrich
1	Dr. Oetker Feine Marzipan-Decke

Zum Verzieren:

450 g	Dr. Oetker Edel-Kuvertüre
450 g	Dr. Oetker Kuvertüre Weiß
etwa 4 EL	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale

Zubereitung

Vorbereiten

Mangos und Feigen klein schneiden. Mit Korinthen und Rosinen in eine Schüssel geben, mit dem heißen Tee übergießen, abdecken und über Nacht ziehen lassen.

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Backzeit: 0 Minuten

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Finesse und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Früchte und Zitronat vorsichtig unter den Teig heben. Teig auf dem Blech glatt streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Minuten

Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Boden quer halbieren, so dass 2 kleinere Rechtecke (je etwa 30 x 20 cm) entstehen. Eine Hälfte mit etwa 4 EL Mango-Fruchtaufstrich bestreichen, die zweite Gebäckhäfte auflegen und etwas andrücken. Oberfläche mit etwa 2 EL Fruchtaufstrich bestreichen. Aus der Marzipan-Decke ein Rechteck (etwa 30 x 20 cm) ausschneiden und auflegen. Übriges Marzipan für die Dekoration beiseitelegen. Gebäck in etwa 2,5 x 2,5 cm große Würfel schneiden.

Verzieren

Kuvertüren getrennt hacken und getrennt im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. In die Edel-Kuvertüre etwa 1 EL Öl einrühren, in die weiße etwa 3 EL Öl. Je die Hälfte der Gebäckwürfel mit einer Kuvertüre überziehen. Hierzu die Würfel ganz eintauchen, mit einer Gabel herausnehmen, etwas am Rand der Schüssel aufklopfen und auf einem Gitter abtropfen lassen. Bevor die Kuvertüre fest wird, die überzogenen Würfel lösen und auf Backpapier fest werden lassen.

Übrigen Fruchtaufstrich in einem kleinen Topf aufkochen. Die Reste der Marzipan-Decke mit Hilfe eines Backpinsels damit bestreichen. Beliebige kleine Motive, z. B. Sterne, Monde, Rauten etc. daraus ausstechen. Die Motive auflegen und nach Wunsch mit Finesse bestreuen.