Orangen-Tiramisu-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Orangen-Tiramisu-Torte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Teig:
| 250 g | Butter |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 225 g | Zucker |
| 2 EL | Limettensaft |
| 125 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 25 g | Dr. Oetker Kakao |
Zum Tränken:
| 75 ml | kalter Espresso oder starker Kaffee |
| 3 EL | Amaretto (Mandellikör) |
Füllung:
| 500 g | Mascarpone (ital. Frischkäse) |
| 500 g | Speisequark (40% Fett i.Tr.) |
| 2 EL | Limettensaft |
| 3 EL | Orangenlikör |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| etwa 3 EL | Orangenmarmelade |
Zum Verzieren:
| 2 - 3 EL | Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Butter zerlassen. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe kurz schaumig schlagen. Zucker unter Rühren einstreuen und die Masse 2 Min. schlagen. Limettensaft unter Rühren zufügen. Mehl mit Backin, Gustin und Kakao mischen und in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unter den Teig rühren. Zuletzt die heiße Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 50 Minuten
Den Boden noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann Springformrand lösen und entfernen. Den Kuchen auf dem Boden auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring darumstellen.
Tränken
Espresso oder Kaffee mit Amaretto verrühren und den unteren Boden mit der Hälfte der Flüssigkeit tränken.
Füllung
Mascarpone, Quark, Limettensaft, Orangenlikör, Zucker, Vanille-Zucker und Orangenmarmelade mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz verrühren. Etwa die Hälfte der Creme auf dem unteren Boden verstreichen. Oberen Boden auflegen, tränken und übrige Creme darauf streichen.
Verzieren
Torte mit Raspelschokolade bestreuen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Dann den Tortenring lösen und entfernen.
Quelle
Dieses Rezept stammt von: Stefanie Herbst - Inhaberin von Gretchens Villa - Kaffee & Feines aus der Küche im Hamburger Karoviertel (www.gretchens-villa.de)
Der Boden ist einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Orangen-Tiramisu-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2114
kJ
505 kcal |
1432
kJ
342 kcal |
| Fett | 33.96 g | 22.94 g |
| Kohlenhydrate | 39.98 g | 27.01 g |
| Eiweiß | 7.53 g | 5.09 g |
