Orangen-Ananas-Marmelade mit Orangenlikör

Zutaten

für das Rezept Orangen-Ananas-Marmelade mit Orangenlikör

Zutaten:

550 g	Orangenfilets (vorbereitet gewogen) , von etwa 10 Orangen
etwas	Fett
350 g	Ananas (vorbereitet gewogen)
	Backpapier
100 ml	Orangenlikör oder -saft
1 Btl.	Dr. Oetker Gelfix Super
350 g	Zucker (weißer, brauner, Rohr- oder Fruchtzucker)

Zubereitung

Vorbereiten

Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und 550 g abwiegen. Ananas schälen, Strunk entfernen, fein schneiden und 350 g abwiegen.

Zubereiten

Früchte und Orangenlikör oder -saft in einen großen Kochtopf geben. 1 Btl. Gelfix Super mit Zucker mischen, mit der Fruchtmasse verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

1 Portion = 25 g

Sie können die Marmelade statt mit Zucker mit 25 ml Flüssigsüße zubereiten, geben Sie dann alle Zutaten gleichzeitig in den Kochtopf.

Gelierprobe: Vor dem Abfüllen 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.