Oliven-Kräuter-Stangen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Oliven-Kräuter-Stangen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Blätterteig:
| 225 g | tiefgekühlter Blätterteig (5 quadratische Platten) |
Füllung:
| 80 g | Pinienkerne |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 150 g | entsteinte, schwarze Oliven |
| 70 ml | Olivenöl |
| 50 g | Parmesan |
| 1 Zweig | Rosmarin |
Außerdem:
| 1 EL | Wasser |
| 1 EL | grobes Meersalz |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller erkalten lassen.
Füllung
Knoblauch abziehen. Pinienkerne, Knoblauchzehen und Oliven sehr fein hacken (Blitzhacker) und in eine Schüssel geben. Olivenöl hinzugießen und mit einem Pürierstab zu einer Paste pürieren. Käse fein reiben. Rosmarin abspülen und trockentupfen. Die Nadeln abzupfen und fein hacken. Käse und Rosmarin unterrühren.
Jede Teigplatte auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 30 x 12 cm) ausrollen. Anschließend eine Teigplatte halbieren, so dass 2 Rechtecke (etwa 15 x 12 cm) entstehen. 2 große Blätterteigrechtecke und ein kleines Teigrechteck mit der Olivenpaste bestreichen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen. Die großen Teigrechtecke mit je einem großen Teigrechteck und das kleine mit dem kleinen Blätterteigrechteck belegen, an den Rändern fest andrücken und 15-20 Min. in den Kühlschrank legen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Die gefüllten Blätterteigrechtecke mit einem Teigrädchen quer in etwa 1,5 cm breite Streifen rädeln oder schneiden. Jeweils die Enden einer Stange gegeneinander drehen und auf das Backblech legen. Die Teigstreifen mit Wasser bestreichen und mit Meersalz bestreuen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Minuten
Die Oliven-Kräuter-Stangen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen. Die Stangen warm oder kalt servieren.
Für lange Stangen schneiden Sie die gefüllten Teigrechtecke in Streifen.
Servieren Sie Dr. Oetker Crème fraîche oder einen Dip dazu.
Auch die Käsestangen (Bild links) sind ein köstlicher Snack.
Statt mit tiefgekühltem Blätterteig können Sie das Gebäck auch mit frischem Blätterteig zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Oliven-Kräuter-Stangen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
938
kJ
224 kcal |
1834
kJ
438 kcal |
| Fett | 19.50 g | 38.23 g |
| Kohlenhydrate | 8.00 g | 15.68 g |
| Eiweiß | 4.33 g | 8.50 g |
