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Obsttorte mit Creme (Ø 28 cm)

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Ein fruchtiger Obstkuchen mit einer Puddingcreme

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Obsttorte mit Creme (Ø 28 cm)

Für die Obstbodenform (Ø 28 cm):

etwas	Fett
etwas	Weizenmehl

Rührteig:

125 g	weiche Butter oder Margarine
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.	Salz
2	Eier (Größe M)
175 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
1 EL	Milch

Obstbelag:

etwa 1 kg

gemischtes Obst , z. B. Erdbeeren, Mandarinen, Bananen, Weintrauben, Johannisbeeren

Puddingbelag:

1 Pck.	Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
250 ml	Milch

Guss:

1 Pck.	Dr. Oetker Tortenguss klar
2 gestr. EL	Zucker
250 ml	Wasser

Zubereitung

Vorbereiten

Obstbodenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Obstbodenform verteilen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Minuten

Sofort nach dem Backen den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Boden auf eine Tortenplatte legen.

Obstbelag

Obst putzen, schälen, evtl. waschen und größere Früchte halbieren oder in Scheiben schneiden.

Puddingcreme

Backfeste Puddingcreme mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Creme auf den Obstboden streichen und Obst dekorativ darauf verteilen.

Guss

Tortenguss mit dem Zucker in einem kleinen Kochtopf mischen und nach und nach mit dem Wasser mit einem Rührlöffel glatt rühren. Die Flüssigkeit unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Guss sofort mit einem Esslöffel von der Mitte aus gleichmäßig verteilen und fest werden lassen.

Statt frischer Früchte können Sie auch Dosenfrüchte nach Belieben (Abtropfgew. etwa 500 g) verwenden. Dosenfrüchte gut abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen und den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten.

Je nach Obstsorte können Sie den Tortenguss auch mit 1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot zubereiten.

Oder bereiten Sie den Tortenguss zur Hälfte mit Apfelsaft zu.