Obstkuchen auf französische Art

Obstkuchen im Tortenring (Ø 28 cm)

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Obstkuchen im Tortenring (Ø 24 cm)

Eine fruchtige Obsttorte mit einer Vanillecreme für Gäste

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Obstkuchen im Tortenring (Ø 24 cm)

Für das Backblech:

etwas	Fett
	Tortenring (Ø 24 cm)

Rührteig:

100 g	weiche Margarine oder Butter
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2	Eier (Größe M)
100 g	Weizenmehl
1 ½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin

Vanillecreme:

3 Bl.	Dr. Oetker Gelatine weiß
300 g	Dr. Oetker Sahne Pudding Bourbon-Vanille
150 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Obstbelag und Guss:

etwa 600 g	gemischtes Obst (etwa 500 g vorbereitetes Obst, frisch oder gut abgetropft aus der Dose/Gl.)
etwa 1 Pck.	Dr. Oetker Tortenguss klar (je nach Obst 1-2 Pck.)
150 ml	Apfelsaft , klar oder Obstsaft
100 ml	Wasser (bzw. 350 ml)
2 EL	Zucker (bzw. 4 EL)

Zubereitung

Vorbereiten

Das Backblech fetten und Tortenring daraufstellen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig

Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig im Tortenring auf dem Backblech glatt streichen und das Blech in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 20 Minuten

Boden im Tortenring auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Vanillecreme

Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Sahne Pudding mit Crème fraîche verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst 4 Esslöffel der Puddingmasse mit einem Schneebesen mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Puddingmasse verrühren. Die Creme auf den Boden streichen und fest werden lassen.

Obstbelag und Guss

Obst nach Belieben in Stücke, Scheiben oder Spalten schneiden, auf der Creme verteilen, dabei auch den Rand gut auslegen. Tortenguss mit Apfelsaft, Wasser und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten, über das Obst verteilen. Obstkuchen mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Tortenring mit einem Messer lösen und entfernen. Kuchen nach Belieben am Rand mit gerösteten, gehobelten Mandeln dekorieren.

Wenn Sie Obst aus der Dose/Glas verwenden, können Sie anstatt Apfelsaft den Obstsaft für den Tortenguss mitverwenden, beachten Sie die Packungsanleitung.