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Nougat-Mützchen

Knackige Nougatplätzchen mit Mandeln und Rum

etwa 90

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Nougat-Mützchen

Für das Backblech:

Backpapier

Knetteig:

150 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
½ Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
1 Pr. Salz
3 EL Milch oder Wasser
50 g weiche Butter oder Margarine

Belag:

300 g weiche Nuss-Nougat-Creme
etwa 24 Mini-Papierbackförmchen
100 g Dr. Oetker gehackte Mandeln

Guss:

100 g Vollmilchschokolade
Backpapier
100 g Zartbitterschokolade
2 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und runde Plätzchen (Ø etwa 3 cm) ausstechen. Plätzchen auf das Backblech legen und in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 9 Minuten

3

Die Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.1/3 der Plätzchen in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Teigroller fein zerkrümeln.

4

Belag

Weiche Nuss-Nougat-Creme geschmeidig rühren. Mandeln und Plätzchenkrümel unterrühren und die Masse bergförmig auf die Plätzchen streichen. Belag fest werden lassen, evtl. über Nacht.

5

Guss

Jeweils die Vollmilch- und Zartbitterschokolade zerkleinern, mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen, die Plätzchen mit der Oberseite hineintauchen und den Guss fest werden lassen.Wenn Sie noch geschmolzene Schokolade übrig haben, besprenkeln Sie die dunklen Nougat-Mützchen mit der Vollmilchschokolade und den hellen Guss mit der dunklen Schokolade.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Nougat-Mützchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 0kJ
0kcal
2047kJ
489kcal
Fett 0g 28.95g
Kohlenhydrate 0g 49.11g
Eiweiß 0g 7.54g
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