Müsli-Cantuccini

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Müsli-Brot

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Ein Hefebrot mit knuspriger Kruste zum Frühstück

etwa 16 Scheiben

etwas Übung erforderlich 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Müsli-Brot

Für die Kastenform (25 x 11 cm):

etwas

Fett

Hefeteig:

150 ml	Milch
50 g	Butter oder Margarine
300 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Trockenbackhefe
30 g	Zucker
1	Ei (der Größe M)
100 g	Dr. Oetker Vitalis Weniger süß Knusper-Früchte

Zum Bestreichen:

2 EL

Milch

Zubereitung

Vorbereiten

Für den Teig Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.

Hefeteig

Mehl und Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig mischen. Übrige Zutaten, außer Müsli, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Vom Müsli 1 EL beiseitestellen, restliches Müsli unter den Hefeteig kneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Kastenform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten, zur Rolle formen und in die Kastenform legen. Zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Dann Brot mit Milch bestreichen und mit restlichem Müsli bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Minuten

Das Brot aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.