Monster-Gesichter
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Monster-Gesichter
Für das Backblech:
| Backpapier |
Brandteig:
| 345 g | Mais (Abtropfgew.) |
| 250 g | Mini-Salami |
| 125 ml | Wasser |
| ½ TL | Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 75 g | Weizenmehl |
| 15 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| etwa 3 | Eier (Größe M) |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 2 EL | Tomatenmark |
Belag:
| 150 g | Dr. Oetker Crème légère |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich pikante Monster-Gesichter?
Vorbereiten
Mais abtropfen lassen und 2 EL zum Verzieren beiseitestellen. 5 Mini-Salamis längs vierteln und für die Verzierung beiseitelegen. Die restlichen Salamis in kleine Stücke schneiden und die Enden ebenfalls zur Seite stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Brandteig
Wasser mit Salz, Pfeffer und Butter oder Margarine in einem Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit einem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Ein weiteres Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an dem Knethaken hängen bleibt. Backin unter den kalten Teig rühren, dann Tomatenmark unterarbeiten. Mais und klein geschnittene Salami kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Mit 2 Esslöffeln etwa 20 gleich große Häufchen auf das Backblech setzen und mit Hilfe eines Esslöffels glatt streichen. Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Belag
Crème légère mit Tomatenmark verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Hilfe eines Messers die Masse auf den Brandteigtalern verstreichen. Mit der übrig gebliebenen Salami und dem restlichen Mais "Augen", "Mund" und "Zähne" andeuten.
Nach Belieben die Monster-Gesichter mit Petersilie garnieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Monster-Gesichter
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
502
kJ
120 kcal |
812
kJ
194 kcal |
| Fett | 8.30 g | 13.38 g |
| Kohlenhydrate | 6.50 g | 10.48 g |
| Eiweiß | 4.85 g | 7.82 g |
