Monster-Gesichter

Kleine pikante Brandteig-Taler mit gruseligen Gesichtern aus Salami und Mais

etwa 20 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Monster-Gesichter

Für das Backblech:

Backpapier

Brandteig:

345 g	Mais (Abtropfgew.)
250 g	Mini-Salami
125 ml	Wasser
½ gestr. TL	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
50 g	Butter oder Margarine
75 g	Weizenmehl
15 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
etwa 3	Eier (Größe M)
½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
2 EL	Tomatenmark

Belag:

1 Be.	Dr. Oetker Crème légère
	Backpapier
1 EL	Tomatenmark
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Vorbereiten

Mais abtropfen lassen und 2 EL zum Verzieren beiseitestellen. 5 Mini-Salamis längs vierteln und für die Verzierung beiseitelegen. Die restlichen Salamis in kleine Stücke schneiden und die Enden ebenfalls zur Seite stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Brandteig

Wasser mit Salz, Pfeffer und Butter oder Margarine in einem Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit einem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Ein weiteres Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an dem Knethaken hängen bleibt. Backin unter den kalten Teig rühren, dann Tomatenmark unterarbeiten. Mais und klein geschnittene Salami kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Mit 2 Esslöffeln etwa 20 gleich große Häufchen auf das Backblech setzen und mit Hilfe eines Esslöffels glatt streichen. Backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Minuten

Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Belag

Crème légère mit Tomatenmark verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Hilfe eines Messers die Masse auf den Brandteigtalern verstreichen. Mit der übrig gebliebenen Salami und dem restlichen Mais "Augen", "Mund" und "Zähne" andeuten.