Mokka-Eclairs

Mokka-Haselnuss-Hupf (Ø 18 cm)

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Mokka-Haselnuss-Ecken

Bei diesem Gebäck trifft Mokkaschokolade auf Haselnüsse, ein Genuss

etwa 25 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Mokka-Haselnuss-Ecken

Für das Backblech:

	Backpapier
	Backrahmen

Rührteig:

175 g	Mokkaschokolade
125 g	Butter oder Margarine
150 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.	Salz
3	Eier (Größe M)
100 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
125 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
½ gestr. TL	Dr. Oetker Natron
150 g	Haselnüsse

Guss:

150 g	Zartbitterschokolade
50 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
25 g	Mokkaschokolade

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen und den Backrahmen (25 x 25 cm) daraufstellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig

Schokolade in grob zerkleinern und mit Butter oder Margarine unter Rühren in einem kleinen Topf schmelzen. Die Masse in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren mit einem Mixer (Rührstäbe) hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Crème fraîche unterrühren. Mehl mit Backin und Natron mischen und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Zuletzt die Nüsse kurz unterheben. Teig in den Backrahmen einfüllen, glatt streichen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Minuten

Das Backblech mit dem Kuchen auf einen Kuchenrost stellen. Backrahmen vorsichtig lösen und den Kuchen auf dem Blech erkalten lassen.

Guss

Zartbitterschokolade grob zerkleinern, bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Crème fraîche kurz unterrühren. Den Kuchen gleichmäßig mit dem Guss überziehen. Mokkaschokolade ebenfalls schmelzen und in einen kleinen Gefrierbeutel geben. Den Gefrierbeutel gut verschließen, eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und kleine Tupfen auf die Schokolade geben. Mit einem Holzstäbchen (zwischendurch säubern) dekorative Muster in die Schokolade ziehen und fest werden lassen.

Vor dem Servieren den Kuchen in Dreiecke oder Streifen schneiden und nach Wunsch zwischen Pergamentpapier stapeln und servieren.