Mokka-Eis
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mokka-Eis
Zutaten:
| 3 | Eigelb (Größe M) |
| 100 g | brauner Zucker |
| 2 EL | Honig |
| 125 ml | starker Kaffee |
| 200 g | Schlagsahne |
Zubereitung
Zubereitung
Zubereiten
Eigelb mit Zucker und Honig in einer Edelstahlschüssel im Wasserbad mit dem Mixer (Rührstäbe) 5 Min. cremig aufschlagen. Kaffee zugießen und die Creme 2 Min. weiter schlagen. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Creme 5 Min. weiter schlagen, bis sie abkühlt.
Sahne steif schlagen, unter die Creme heben. Mokkamasse einfüllen und mind. 2 Std. in ein Gefrierfach stellen und zwischendurch öfter gut durchrühren.
Mokkamasse in eine flache Schale umfüllen und bis zum Verzehr nochmals 1-2 Std. gefrieren lassen.
Verwenden Sie nur ganz frische Eier, die nicht älter als 5 Tage sind (Legedatum beachten!). Das fertige Dessert innerhalb von 24 Std. verzehren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mokka-Eis
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1348kJ 322kcal |
1038kJ 248kcal |
| Fett | 20.10g | 15.46g |
| Kohlenhydrate | 31.84g | 24.50g |
| Eiweiß | 3.89g | 2.99g |
(24 Rezepte)
