Mohn-Cupcakes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mohn-Cupcakes
Für die Muffinform, 12er:
| 12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm) |
All-in-Teig:
| 150 g | Dinkelmehl Typ 630 |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 120 g | brauner Zucker |
| 2 TL | Dr. Oetker NATÜRLich Orangenextrakt in Öl |
| 1 Pr. | Salz |
| 150 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 50 ml | Milch |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 20 g | frisch gemahlener Mohn |
| etwa 12 | Physalis (Kapstachelbeeren) |
Topping:
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 125 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 3 EL | brauner Zucker |
| 1 TL | Dr. Oetker NATÜRLich Orangenextrakt in Öl |
Zum Verzieren:
| etwa 12 | Physalis (Kapstachelbeeren) |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Mohn-Cupcakes?
Vorbereiten
Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster und dann auf höchster Stufe in 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die Förmchen verteilen. Von den Physalis das Grün entfernen und in die Mitte des Teiges stecken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 23 Min.
Muffins aus der Muffinform nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Topping
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Quark mit Zucker und Orangenextrakt glatt rühren und unter die Sahne rühren. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (Ø etwa 11 mm) füllen und auf den Muffins verteilen.
Verzieren
Physalis auf die Creme legen. Cupcakes bis zum Servieren kalt stellen.
Ohne Topping sind die Muffins einfriergeeignet.
Es kann auch ungemahlener Mohn verwendet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mohn-Cupcakes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1340
kJ
320 kcal |
1352
kJ
323 kcal |
| Fett | 21.93 g | 22.16 g |
| Kohlenhydrate | 25.43 g | 25.69 g |
| Eiweiß | 5.84 g | 5.89 g |
