Mohn-Birnen-Kuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mohn-Birnen-Kuchen
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| etwas | Fett |
Hefeteig:
| 200 ml | Milch |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 375 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
Belag:
| 460 g | Birnenhälften (Abtropfgew.) |
| 250 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Rum-Rosinen |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Mohn-Back |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
Zum Verzieren:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Fix und Fertig Zuckerguss Classic |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Mohn-Birnen-Kuchen?
Vorbereiten
Für den Belag Birnen auf einem Sieb abtropfen lassen. Für den Hefeteig Milch erwärmen und das Fett darin zerlassen.
Hefeteig zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten für den Teig und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen Birnen in kleine Stücke schneiden. Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Belag zubereiten
Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Mandeln, Rum-Rosinen, Mohn-Back und Puddingpulver verrühren. Birnenstücke unterheben.
Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig auf dem Backblech ausrollen. Quark-Birnenmasse gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Dann backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Verzieren
Den Zuckerguss nach Packungsanleitung durchkneten. Eine kleine Spitze des Beutels abschneiden und den Kuchen damit verzieren.
Statt Birnen aus der Dose können auch etwa 800 g frische Birnen oder Äpfel verwendet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mohn-Birnen-Kuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1168
kJ
279 kcal |
980
kJ
234 kcal |
| Fett | 8.34 g | 7.01 g |
| Kohlenhydrate | 41.10 g | 34.54 g |
| Eiweiß | 7.45 g | 6.26 g |
