Möhren-Zucchini-Brot

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Möhren-Zucchini-Brot

Für die Brotbackform (35 x 15 cm):

etwas Fett

Hefeteig:

300 g Möhren (vorbereitet gewogen)
200 g Zucchini (vorbereitet gewogen)
900 g Weizenmehl
2 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
300 g kernige Haferflocken
etwa 600 ml warmes Wasser
3 TL Salz
1 gestr. TL Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Möhren und Zucchini waschen, abtropfen lassen, jeweils die Enden abschneiden und die Möhren schälen. Gemüse auf einer Küchenreibe grob raspeln.

2

Hefeteig

Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit der Hefe und Haferflocken vermischen. Möhren, Zucchini und übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.Inzwischen die Brotbackform fetten und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

3

Den Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Teig in die Brotbackform geben und nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Den Teig mit einem scharfen Messer diagonal etwa 1 cm tief einschneiden. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und backen.

Backzeit: etwa 80 Min.

Das Brot sofort aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Möhren-Zucchini-Brot

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 0 kJ
0 kcal
783 kJ
187 kcal
Fett 0 g 1.56 g
Kohlenhydrate 0 g 36.71 g
Eiweiß 0 g 5.94 g
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