Mini-Sauerkraut-Wähen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mini-Sauerkraut-Wähen
Für die Muffinform (12er):
| etwas | Fett |
Teig:
| 200 g | Weizenmehl |
| 75 g | kalte Butter |
| 1 gestr. TL | Salz |
| 75 ml | kaltes Wasser |
Füllung:
| 2 kleine | Zwiebeln |
| 200 g | Nürnberger Rostbratwürstchen |
| 200 g | Schupfnudeln |
| 1 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 400 g | Sauerkraut (Abtropfgew.) |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Guss:
| 1 Be. | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
| 1 | Ei (der Größe M) |
Dip:
| 1 Be. | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
| 1 - 2 TL | Senf |
Zubereitung
Zubereitung
Teig
Mehl in eine Rührschüssel geben. Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Alles mit den Händen zerkrümeln. Salz und Wasser hinzufügen und rasch zu einem weichen Teig vermengen. Den Teig flach drücken und in Folie verpackt mind. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Füllung
Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Würstchen und Schupfnudeln in gleich große Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Würstchen und Schupfnudeln darin bei mittlerer Hitze unter Rühren einige Minuten anbraten. Abgetropftes Sauerkraut hinzufügen und weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
Muffinform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 220 °C
Heißluft etwa 200 °C
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Diese in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf der Arbeitsfläche zu einem Taler (Ø etwa 12 cm) flach drücken. Die Muffinmulden so damit auskleiden, dass jeweils ein Rand über den Mulden steht. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und die Böden vorbacken.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 10 Minuten
Guss
Crème fraîche mit dem Ei verrühren.
Die Muffinform etwas abkühlen lassen, dann die Krautmasse gleichmäßig darin verteilen. Den Guss vorsichtig darübergießen und fertig backen. Backofentemperatur reduzieren.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 22 Minuten
Dip
Crème fraîche mit Senf verrühren und zu den heißen Wähen servieren.
Sie können die Wähen auch vegetarisch mit insgesamt 400 g Schupfnudeln zubereiten.
Sie können die Wähen auch am Vortag zubereiten oder einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mini-Sauerkraut-Wähen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1105kJ 264kcal |
837kJ 200kcal |
| Fett | 17.59g | 13.32g |
| Kohlenhydrate | 19.68g | 14.91g |
| Eiweiß | 6.41g | 4.86g |
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