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Mini-Oster-Pavlova

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Womit wir unsere Baisernester füllen? Mit einer feinen Creme und ganz viel Frucht

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Mini-Oster-Pavlova

Für das Backblech:

Backpapier

Eiweißmasse:

6	Eiweiß (Größe M)
2 Pr.	Salz
250 g	Zucker
2 TL	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
etwas	Dr. Oetker Back- und Speisefarbe rot

Füllung:

125 g	Dr. Oetker Crème double
200 g	Doppelrahm-Frischkäse
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
60 g	Himbeerkonfitüre

Zum Verzieren:

etwa 12	Himbeeren
etwa 24	Kinder Schoko Bons®
etwa 1 Pck.	Dr. Oetker gehackte Pistazien

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 120 °C

Heißluft etwa 100 °C

Eiweißmasse

Eiweiß und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker und Gustin mischen. Das Gemisch langsam einrieseln lassen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Ein paar Tropfen rote Speisefarbe auf die Masse geben und vorsichtig marmorieren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (Ø 12 mm) füllen. Etwa 12 runde Böden mit einem Rand (Ø etwa 7 cm) auf das Backblech spritzen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 120 Minuten

Den Backofen ausschalten. Die Baiserschalen über Nacht darin stehen lassen und "nachtrocknen" lassen.