Mini-Oster-Pavlova
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mini-Oster-Pavlova
Für das Backblech:
| Backpapier |
Eiweißmasse:
| 6 | Eiweiß (Größe M) |
| 2 Pr. | Salz |
| 250 g | Zucker |
| 2 TL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| etwas | Dr. Oetker Back- und Speisefarben rot |
Füllung:
| 1 Be. | Dr. Oetker Crème double |
| 200 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 60 g | Himbeerkonfitüre |
Zum Verzieren:
| etwa 12 | Himbeeren |
| etwa 24 | Kinder Schoko Bons® |
| etwa 1 Pck. | Dr. Oetker gehackte Pistazien |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 120 °C
Heißluft etwa 100 °C
Eiweißmasse
Eiweiß und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker und Gustin mischen. Das Gemisch langsam einrieseln lassen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Ein paar Tropfen rote Speisefarbe auf die Masse geben und vorsichtig marmorieren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (Ø 12 mm) füllen. Etwa 12 runde Böden mit einem Rand (Ø etwa 7 cm) auf das Backblech spritzen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 120 Minuten
Den Backofen ausschalten. Die Baiserschalen über Nacht darin stehen lassen und "nachtrocknen" lassen.
Füllung
Crème double, Frischkäse, Finesse und Konfitüre glatt rühren. Das Ganze auf den Baiserschalen verteilen.
Verzieren
Himbeeren verlesen. Das Gebäck mit einer Himbeere, Schokoladeneiern und Pistazien verzieren und sofort servieren.
Die Baiserschalen können Sie schon am Vortag zubereiten, dann einfach in einer gut schließenden Dose aufbewahren.
Für einen Marmoreffekt etwas Dr. Oetker rote Speisefarbe leicht in die Frischkäsecreme rühren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mini-Oster-Pavlova
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1218kJ 291kcal |
1352kJ 323kcal |
| Fett | 15.10g | 16.78g |
| Kohlenhydrate | 32.65g | 36.28g |
| Eiweiß | 5.60g | 6.23g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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