Mediterrane Bällchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mediterrane Bällchen
Für das Backblech:
| Backpapier |
| etwas | Fett |
Brandteig:
| 125 ml | Wasser |
| 25 g | Butter oder Margarine |
| 1 Pr. | Salz |
| 75 g | Weizenmehl |
| 15 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| etwa 3 | Eier (Größe M) |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 60 g | entsteinte, schwarze Oliven |
| 100 g | Schafskäse |
| 1 | Knoblauchzehe |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich mediterrane Windbeutel?
Vorbereiten
Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Brandteig zubereiten
Wasser mit Butter oder Margarine in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit dem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an dem Knethaken hängen bleibt.
Oliven fein hacken und Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Backin, Oliven, Schafskäse und Knoblauch erst unter den kalten Teig rühren.
Windbeutel backen
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa 20 walnussgroße Teighäufchen auf das Backblech setzen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und die mediterranen Windbeutel warm servieren.
Die mediterranen Bällchen lässt sich gut einfrieren, dann aufgetaut im Backofen kurz erwärmen.
Verfeinern Sie die mediterranen Bällchen, indem Sie 1/2 gewürfelte rote Paprika unter den Teig rühren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mediterrane Bällchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
234
kJ
56 kcal |
804
kJ
192 kcal |
| Fett | 3.56 g | 12.27 g |
| Kohlenhydrate | 3.67 g | 12.67 g |
| Eiweiß | 2.23 g | 7.68 g |
