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Mecklenburger Streusel-Fladen

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Süßes Streusel-Fladenbrot mit einer Zitronennote

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 20 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mecklenburger Streusel-Fladen

Für das Backblech:

Backpapier

Hefeteig:

125 g Butter oder Margarine
½ Würfel Dr. Oetker Frische Hefe
1 EL Milch
50 g Zucker
3 Eier (Größe M)
250 g Weizenmehl
1 Pr. Salz
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
100 g Rosinen

Streuselteig:

200 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g weiche Butter oder Margarine
1 TL gemahlener Zimt

Guss:

100 g Puderzucker
1 - 2 EL Wasser oder Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Für den Hefeteig Butter oder Margarine zerlassen. Hefe mit Milch und 1 EL Zucker glatt rühren.

2

Hefeteig

Eier in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Knethaken) verschlagen. Nach und nach Mehl und flüssiges Fett unterkneten. Angerührte Hefe hinzufügen und alles kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit Frischhaltefolie bedeckt etwa 90 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

3

Streuselteig

Mehl in eine Rührschüssel geben, übrige Zutaten hinzufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln beliebiger Größe verarbeiten. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

4

Streuselteig

Gegangenen Hefeteig mit Salz, Finesse, Rosinen und übrigem Zucker verkneten und auf das Backblech stürzen. Den Teig mit bemehlten Händen zu einem Kreis (Ø etwa 25 cm) flach drücken. Die Streusel darauf verteilen und nochmals etwa 20 Min. gehen lassen, dann backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Den Fladen mit dem Backblech auf einen Kuchenrost stellen.

5

Guss

Puderzucker mit Wasser oder Saft zu einem Guss verrühren. Den noch heißen Fladen damit besprenkeln und erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mecklenburger Streusel-Fladen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1323 kJ
316 kcal
1633 kJ
390 kcal
Fett 14.64 g 18.07 g
Kohlenhydrate 40.96 g 50.57 g
Eiweiß 4.66 g 5.76 g
0 Merkzettel

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