Marzipancreme mit Brombeermus
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Marzipancreme mit Brombeermus
Für 6 Gläser:
Marzipancreme:
| 4 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 1 | Dr. Oetker Vanilleschote |
| 100 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 300 g | Schlagsahne |
| 200 ml | Milch |
| 30 g | Zucker |
Brombeermus:
| 4 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 500 g | Brombeeren |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 40 g | Zucker |
Zum Verzieren:
| 100 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| einige | Dr. Oetker gehackte Pistazien |
Zubereitung
Zubereitung
Marzipancreme
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Marzipan fein würfeln, mit Vanillemark, Vanilleschote, Sahne, Milch und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen. Ausgekratzte Vanilleschote herausnehmen und die Gelatine darin auflösen. Masse abkühlen lassen.
Brombeermus
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Brombeeren verlesen. 100 g beiseitestellen. Brombeeren mit Finesse und Zucker pürieren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel der pürierten Brombeeren mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Mus auf 6 kalt ausgespülte Gläser verteilen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Auf die Mus die Marzipancreme geben und mind. 3 Std. oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Marzipan zwischen 2 aufgeschnittenen Gefrierbeuteln zu einem dünnen Rechteck ausrollen. Marzipan in 6 Streifen schneiden. Marzipanstreifen auf Desserttellern wellenförmig anrichten und mit den Pistazienkernen bestreuen.
Desserts mit einem Messer vom Glasrand lösen, evtl. kurz in sehr heißes Wasser stellen und auf die vorbereiteten Dessertteller stürzen. Mit den übrigen Brombeeren verziert servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marzipancreme mit Brombeermus
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
0
kJ
0 kcal |
837
kJ
200 kcal |
| Fett | 0 g | 13.47 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 14.26 g |
| Eiweiß | 0 g | 4.40 g |
