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Marzipan-Muffins

etwa 12 Stück
Etwas Übung erforderlich
60 Min
Die Marzipan-Muffins überzeugen mit Marzipan im Teig, im cremigen Sahne-Topping und als süße Marzipan-Deko. Einfach lecker!
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Die Marzipan-Verzierung kann gut am Vortag zubereitet werden. Dann am besten in einer luftdicht schließenden Dose aufbewahren.
Rezept Tipps
Die Muffins lassen sich ohne Topping und Verzierung prima einfrieren.
Rezept Tipps
Wenn die Marzipan-Rohmasse sehr weich ist, kann diese einfach nur grob zerkleinert werden.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Utensilien
Für die Muffinform, 12er
Papierbackförmchen (Ø 5 cm)

Zutaten

Rührteig
100 gDr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
125 gweiche Butter
125 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 TropfenDr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)
3Eier (Größe M)
75 gWeizenmehl
1 gestr. TLDr. Oetker Original Backin
½ gestr. TLgemahlener Zimt
100 gDr. Oetker gemahlene Mandeln
Marzipan-Sahne-Topping
300 gkalte Schlagsahne
2 Pck.Dr. Oetker Sahnesteif
100 gDr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
4 ELheißes Wasser
5 TropfenDr. Oetker Bittermandel-Aroma
Zum Verzieren
100 gDr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
Dr. Oetker Kakao
Dr. Oetker Back- und Speisefarbe grün
Dr. Oetker Winter Streudekor
etwa 3Mikado®

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Picture - Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)
Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker gemahlene Mandeln
Picture - Dr. Oetker Sahnesteif
Picture - Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
Picture - Dr. Oetker Bittermandel-Aroma
Picture - Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
Picture - Dr. Oetker Kakao
Picture - Dr. Oetker Back- und Speisefarbe grün
Picture - Dr. Oetker Winter Streudekor

Wie backe ich weihnachtliche Marzipan-Muffins?

1

Vorbereiten

Papierbackförmchen in die Muffinform legen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2

Rührteig zubereiten

Marzipan auf einer Haushaltsreibe grob raspeln und mit Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl, Backin und Zimt mischen und auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Mandeln unterrühren. Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.


Die Muffins nach 5 Min. aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Marzipan-Sahne-Topping zubereiten

Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Marzipan auf einer Haushaltsreibe grob raspeln. Marzipanraspel mit dem heißen Wasser und Bittermandel-Aroma in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. 1/3 der Sahne hinzufügen und etwa 1 Min. glatt rühren. Die Marzipan-Masse unter die Sahne heben. Marzipan-Sahne-Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und etwa 30 Min. in den Kühlschrank legen.

4

Verzierung vorbereiten

Picture - Marzipan-Muffins Handling 1

Die Hälfte des Marzipans in 6 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und die Kugeln in etwas Kakao wälzen. 
Die andere Hälfte des Marzipans mit Speisefarbe grün färben und in 6 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel und dann zu einem spitzen Kegel/Tanne formen.  Je 1/2 Mikado® von unten in die Tanne stecken und in Nonpareilles wälzen. 

5

Marzipan-Muffins verzieren

Picture - Marzipan-Muffins Handling 2

Die Marzipan-Sahne in Tuffs auf die Muffins spritzen. Ein Tannenbäumchen in die Mitte stecken und mit einer Schere seitlich einschneiden. Oder eine Marzipankartoffel auf das Topping legen. Marzipan-Muffins nach Wunsch mit Streu-Dekor verzieren und sofort servieren.

Rezept Tipps

  • Die Marzipan-Verzierung kann gut am Vortag zubereitet werden. Dann am besten in einer luftdicht schließenden Dose aufbewahren.
  • Die Muffins lassen sich ohne Topping und Verzierung prima einfrieren.
  • Wenn die Marzipan-Rohmasse sehr weich ist, kann diese einfach nur grob zerkleinert werden.