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Marzipan-Apfel-Muffins

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Schnelle Muffins mit Apfel und Marzipan für den Advent

etwa 12 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Marzipan-Apfel-Muffins

Für das Backblech:

12 Papierbackförmchen (liegen der Backm. bei)

Teig:

1	Apfel , klein
50 g	Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
1 Backm.	Dr. Oetker Muffins
75 ml	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
100 ml	Apfelsaft
2	Eier (Größe M)

Zum Verzieren:

etwa 50 g	Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
etwas	Zucker

Zubereitung

Vorbereiten

Apfel schälen und zusammen mit dem Marzipan in kleine Würfel schneiden. Papierbackförmchen auf das Backblech stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Teig

Backmischung in eine Rührschüssel geben, Speiseöl, Apfelsaft und Eier hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 2 Min. oder mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Marzipan, Apfelstückchen und die Hälfte der Schokostückchen mit einem Esslöffel kurz unterrühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die Förmchen füllen und mit den übrigen Schokostückchen bestreuen. Blech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Die Muffins vom Blech nehmen und in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Verzieren

Marzipan zwischen Frischhaltefolie ausrollen und mit Ausstechförmchen Sterne in beliebiger Größe ausstechen. Einige Sterne in Zucker drücken und die Sterne dekorativ auf den Muffins verteilen.

Festlicher werden die Muffins, wenn man die Oberfläche zunächst mit etwas Sahne bespritzt (nach Belieben mit Zimt abgeschmeckt) und dann die Sterne auflegt.