Marmorierte Mascarpone-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Marmorierte Mascarpone-Torte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| Backpapier | |
| etwas | Fett |
Keksboden:
| 300 g | Spekulatius |
| 125 g | weiche Butter |
Mascarpone-Quark-Creme:
| 12 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 400 g | kalte Schlagsahne |
| 500 g | Mascarpone |
| 500 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 200 g | Zucker |
| 4 EL | Honig |
| 1 EL | gemahlener Zimt |
| 500 g | Dr. Oetker Kirsch Grütze |
Zum Verzieren:
| 50 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich eine marmorierte Macarpone-Torte für Weihnachten zu?
Keksboden zubereiten
Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller fein zerkleinern. Keksbrösel und Butter in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Knethaken) zu Streuseln verarbeiten. Einen Backpapierstreifen mit etwas Fett an den Springformrand kleben und auf eine Tortenplatte stellen. Streusel hineingeben und mit Hilfe eines Esslöffels zu einem Tortenboden andrücken. Boden kalt stellen.
Schokoladendekor zubereiten
Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kuvertüre dünn auf etwas Backpapier streichen und fest werden lassen.
Mascarpone-Quark-Creme zubereiten
4 Bl. und 8 Bl. Gelatine getrennt nach Packungsanleitung einweichen. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, Zucker, Honig und Zimt miteinander verrühren.
4 Bl. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 EL der Kirsch Grütze mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der restlichen Grütze verrühren.
8 Bl. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Einige Esslöffel der Mascarpone-Quark-Masse mit einem Schneebesen unter die aufgelöste Gelatine rühren. Dann Gelatine-Mascarpone-Creme unter die restliche Mascarpone-Creme rühren. Sahne unterheben.
2/3 der Creme auf dem Spekulatiusboden in der Form glatt verstreichen. Dann Kirsch Grütze gleichmäßig darauf verteilen. Mit einer Gabel kreisförmig von unten nach oben durchziehen. Restliche Creme darauf verstreichen. Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Torte verzieren
Mit unterschiedlichen Sternausstechern Sterne ausstechen. Springformrand mit Hilfe eines Messers lösen. Torte mit Sternen verzieren.
Für den Keksboden können die Spekulatius auch gegen Löffelbiskuits ausgetauscht werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marmorierte Mascarpone-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2650
kJ
633 kcal |
1193
kJ
285 kcal |
| Fett | 46.72 g | 21.04 g |
| Kohlenhydrate | 41.03 g | 18.48 g |
| Eiweiß | 12.11 g | 5.45 g |
