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Mais-Kartoffelsuppe mit Rucola

Kartoffelsuppe mit Mais und Rucola für Suppenliebhaber

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mais-Kartoffelsuppe mit Rucola

Zutaten:

etwa 600 ml Gemüsebrühe
400 g Kartoffeln
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
30 g Rucola (Rauke)
4 Cocktailtomaten
285 g Mais (Abtropfgew.)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

1

Zubereiten

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, Kartoffelwürfel darin etwa 15 Min. bei mittlerer Hitze mit Deckel garen. Rucola waschen, trocken tupfen und grob hacken. Tomaten waschen und vierteln.

2

Kartoffeln in der Brühe pürieren. Mais unterrühren und kurz aufkochen. Crème fraîche mit einem Schneebesen unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren Rucola und Tomaten dazugeben.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mais-Kartoffelsuppe mit Rucola

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1093kJ
261kcal
285kJ
68kcal
Fett 14.88g 3.89g
Kohlenhydrate 24.28g 6.35g
Eiweiß 6.16g 1.61g
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