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Linsensuppe mit Frühlingszwiebeln

Maispfannkuchen mit Hackfleischfüllung

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Mais-Kartoffelsuppe mit Rucola

Kartoffelsuppe mit Mais und Rucola für Suppenliebhaber

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Mais-Kartoffelsuppe mit Rucola

Zutaten:

etwa 600 ml	Gemüsebrühe
400 g	Kartoffeln
150 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
30 g	Rucola (Rauke)
4	Cocktailtomaten
285 g	Mais (Abtropfgew.)
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereiten

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, Kartoffelwürfel darin etwa 15 Min. bei mittlerer Hitze mit Deckel garen. Rucola waschen, trocken tupfen und grob hacken. Tomaten waschen und vierteln.

Kartoffeln in der Brühe pürieren. Mais unterrühren und kurz aufkochen. Crème fraîche mit einem Schneebesen unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren Rucola und Tomaten dazugeben.