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Lumumba-Windbeutel

Cremige Windbeutel mit Sahne und Rum-Aroma zu Weihnachten

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Lumumba-Windbeutel

Für das Backblech:

etwas Fett
Backpapier

Brandteig:

150 ml Wasser
30 g Butter oder Margarine
100 g Weizenmehl
20 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
1 Pr. Salz
etwa 4 Eier (Größe M )
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

Füllung:

250 ml Milch
1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 EL Kakaogetränkepulver
400 g kalte Schlagsahne
½ Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma

Zum Bestreuen:

etwas Kakaogetränkepulver

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Brandteig

Wasser mit Butter oder Margarine in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin und Salz mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen („abbrennen“) und in eine Rührschüssel geben. 3 Eier nacheinander mit dem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an dem Knethaken hängen bleibt. Backin erst unter den kalten Teig rühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa 16 Teighäufchen auf das Backblech setzen und backen. Während der ersten 15 Min. der Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Minuten

3

Sofort nach dem Backen jeden Windbeutel waagerecht durchschneiden und die Gebäckhälften auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

4

Füllung

Milch in eine Rührschüssel geben. Cremepulver zufügen und mit einem Schneebesen 1 Min. verrühren. Sofort jeweils knapp einen Esslöffel Creme auf die unteren Hälften der Windbeutel geben und etwas glatt streichen.

5

Beide Pck. Sahnesteif mit Vanillin-Zucker und Kakaogetränkepulver mischen. Sahne in einem Rührbecher kurz aufschlagen. Gemisch während des Rührens langsam einstreuen. Aroma zufügen und steif schlagen. Mit Hilfe von 2 Esslöffeln jeweils einen Esslöffel der Lumumba-Sahne auf die Puddingcreme geben, die obere Hälfte des Windbeutels auflegen und leicht andrücken. Windbeutel mit Kakaopulver bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lumumba-Windbeutel

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 695kJ
166kcal
871kJ
208kcal
Fett 0g 0g
Kohlenhydrate 11.93g 14.91g
Eiweiß 0g 0g
0 Merkzettel

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