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Linzer Torte (Ø 26 cm)

etwa 12 Stück
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Linzer Torte - Der österreichische Klassiker mit Himbeerkonfitüre, Linzer Torte Rezept backen.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Für die Linzer Torte können statt gemahlener Mandeln auch Dr. Oetker gemahlene Haselnüsse verwendet werden.
Rezept Tipps
Den Mürbeteig für die Linzer Torte mit 2 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.) verfeinern.
Rezept Tipps
Für eine weihnachtliche Linzer Torte statt der Teigstreifen Sterne ausstechen und auflegen.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

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Zutaten

Für die Springform (Ø 26 cm)
etwasFett
Mürbeteig für Linzer Torte
200 gWeizenmehl
1 gestr. TLDr. Oetker Original Backin
100 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Msp.gemahlene Gewürznelken
1 gestr. TLgemahlener Zimt
1Ei (Größe M)
1Eiweiß (Größe M)
100 gweiche Butter oder Margarine
100 ggemahlene, ungeschälte Mandeln
Himbeer Füllung
etwa 100 gHimbeerkonfitüre
Zum Bestreichen
1Eigelb (Größe M)
1 TLMilch

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Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Wie backe ich eine Linzer Torte?

1

Mürbeteig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen. Teig abgedeckt etwa 30 Min. kalt stellen. Inzwischen den Boden der Springform fetten und den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
Picture - linzertorte_handling_1_gross.jpg

Etwa 1/3 des Teiges zu einer Platte in der Größe der Springform ausrollen und mit einem Teigrädchen etwa 2 cm breite Streifen daraus schneiden. Den übrigen Teig auf dem Springformboden ausrollen und den Springformrand darumstellen.

3

Himbeer Füllung zubereiten

Picture - linzertorte_handling_2_gross.jpg

Den Teigboden mit der Konfitüre bestreichen, dabei am Rand etwa 1 cm Teig frei lassen. Die Teigstreifen gitterförmig darüberlegen. Eigelb mit Milch verschlagen, die Teigstreifen damit bestreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.

4

Den Springformrand entfernen, die Torte vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Rezept Tipps

  • Für die Linzer Torte können statt gemahlener Mandeln auch Dr. Oetker gemahlene Haselnüsse verwendet werden.
  • Den Mürbeteig für die Linzer Torte mit 2 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.) verfeinern.
  • Für eine weihnachtliche Linzer Torte statt der Teigstreifen Sterne ausstechen und auflegen.