für das Rezept Linsen-Leckerli
1 | Zwiebel |
1 | Lorbeerblatt |
2 | Gewürznelken |
100 g | Tellerlinsen |
500 ml | Wasser |
Salz | |
gemahlener bunter Pfeffer | |
etwas | gekörnte Brühe |
150 g | Möhren |
2 EL | Kräuteressig |
2 EL | Wasser |
2 EL | Zucker |
200 g | geräucherter Aal |
etwa 36 | Mini-Cocktailpasteten |
75 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
etwas | Schnittlauch |
Zwiebel abziehen und mit Lorbeerblatt und Nelken spicken. Linsen auf ein Sieb geben, kalt abspülen. Linsen mit Wasser und gespickter Zwiebel etwa 20 Min. bei mittlerer Hitze kochen. Linsen auf ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen. Die gespickte Zwiebel entfernen. Die Linsen in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe würzen und etwa 2 Std. durchziehen lassen.
Die Möhren schälen und etwa 30 g Möhren in feine Rauten schneiden. Die übrigen Möhren in kleine Würfel schneiden. Die Möhrenwürfel mit Essig, Wasser, Zucker und etwas Salz kurz aufkochen, warm unter die Linsen heben.
Den Aal filetieren, in kleine Würfel schneiden und unter die Linsen heben.
Den Linsensalat abschmecken und in den Pasteten verteilen. Auf jedes Leckerli etwas Crème fraîche geben und mit Schnittlauch und Möhrenrauten garnieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
222
kJ
53 kcal |
586
kJ
140 kcal |
Fett | 2.36 g | 6.20 g |
Kohlenhydrate | 5.79 g | 15.23 g |
Eiweiß | 2.08 g | 5.48 g |
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