COOKIES auf der Dr. Oetker Website

Unsere Website verwendet Cookies für verschiedene Zwecke, insb. zur Verbesserung ihrer Funktionsweise und Analyse des Nutzungsverhaltens. Das Navigieren auf dieser Website oder das Anklicken des Feldes OK wird als Zustimmung zur Verwendung von Cookies betrachtet. Mehr Informationen zu diesen Cookies und deren Löschung finden Sie im Datenschutzhinweis und unter Einstellungen.

Notwendige Cookies
Diese Cookies sind notwendig, damit die Basisfunktionen von oetker.de genutzt werden können.
Notwendige und Performance-Cookies
Die Performance-Cookies helfen darüber hinaus die Nutzung von oetker.de zu analysieren, damit wir die Qualität laufend messen und verbessern können.
Notwendige, Performance- und Marketing- & Dritt-Cookies
Diese Marketing- & Dritt Cookies helfen uns zudem, auf anderen Plattformen personalisierte Inhalte von oetker.de anzuzeigen.

Leichter Johannisbeer-Kuchen

Ein cremiger Kuchen mit roten Johannisbeeren

etwa 12

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Leichter Johannisbeer-Kuchen

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas Fett

Knetteig:

150 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
70 g Zucker
75 g weiche Butter oder Margarine
2 EL Wasser
1 EL Weizenmehl für den Rand

Füllung:

250 g rote Johannisbeeren
1 Pck. Dr. Oetker Rote Grütze mit Himbeer-Geschmack
75 g Zucker
250 ml Wasser

Außerdem:

6 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
500 g Dickmilch (1,5% Fett)
80 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
200 g kalte Schlagsahne

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backofen vorheizen. Boden der Springform fetten.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten - bis auf Weizenmehl für den Rand - hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Knapp 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Unter den Rest des Teiges 1 Esslöffel Mehl kneten, zu einer Rolle formen und an den Rand drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Springform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 15 Minuten

Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen. Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.

4

Füllung

Puddingpulver mit Zucker mischen, mit mind. 6 Esslöffeln von nur 250 ml Wasser glatt rühren. Übriges Wasser zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen, angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren nochmals 1 Min. kochen. Johannisbeeren unterheben, Pudding erkalten lassen, dabei öfter umrühren.Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Dickmilch, Zucker und Vanillin-Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel der Dickmilchcreme mit der lauwarmen aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Dickmilchcreme verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Dickmilchcreme auf dem Boden glatt streichen. Kalten Pudding nochmals gut durchrühren, in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (Ø etwa 18 mm) füllen, ein Gittermuster mit breiten Streifen auf die Torte spritzen und evtl. Tuffs an den Rand setzen. Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Leichter Johannisbeer-Kuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 0kJ
0kcal
745kJ
178kcal
Fett 0g 7.35g
Kohlenhydrate 0g 24.48g
Eiweiß 0g 2.85g
0 Merkzettel