Lebkuchenmänner

Lebkuchenplätzchen

Knusprige Plätzchen mit Honig zu Weihnachten

etwa 170 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Lebkuchenplätzchen

Für das Backblech:

etwas

Fett

Lebkuchenteig:

125 g	Honig
200 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
150 g	Butter
4 EL	Milch
3 Tropfen	Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)
1 gestr. TL	gemahlener Zimt
400 g	Weizenmehl
100 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
2 gestr. EL	Dr. Oetker Kakao
1 Pck.	Dr. Oetker Original Backin

Guss:

200 g	Puderzucker
etwa 2 EL	Wasser

Zubereitung

Lebkuchenteig:

Honig mit Zucker, Vanillin-Zucker, Butter und Milch in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis alles gelöst ist. Masse in eine Rührschüssel geben, abkühlen lassen. Inzwischen das Backblech fetten und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

Unter die fast erkaltete Masse Bittermandel-Aroma und Zimt rühren. Mehl mit Gustin, Kakao und Backin mischen. 2/3 der Mischung mit einem Mixer (Rührstäbe) unter die Honig-Masse rühren, den Rest mit Knethaken unterkneten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen. Das Backblech in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 13 Min.

Plätzchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Guss:

Puderzucker sieben, mit Wasser zu einer dickflüssigen, spritzfähigen Masse verrühren. Guss in einen kleinen Gefrierbeutel oder ein Papierspritztütchen geben, eine kleine Ecke abschneiden und die erkalteten Plätzchen verzieren.