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Lauchsuppe

Eine kräftige Suppe mit Lauch und Kartoffeln und einer leichten Weißweinnote

etwa 6 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Lauchsuppe

2 Zwiebeln
etwa 450 g Porree (Lauch)
200 g mehligkochende Kartoffeln
3 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
200 ml Weißwein
800 ml Brühe
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Einlage:

½ Porreestange (Lauch)

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten:

Zwiebeln abziehen und würfeln. Porree waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Für die Einlage Porree waschen und in Streifen schneiden.

2

Zubereiten:

Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebeln und Porree darin farblos anschwitzen. Kartoffelwürfel zugeben, kurz anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen. Weißwein einreduzieren lassen. Dann mit Brühe auffüllen und etwa 20 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen.

3

Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Crème fraîche und Porreestreifen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lauchsuppe

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 898kJ
216kcal
255kJ
61kcal
Fett 15g 4.2g
Kohlenhydrate 10g 2.8g
Eiweiß 5.2g 1.5g

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