für das Rezept Lauch-Küchlein mit Walnüssen
etwas | Fett |
200 g | Porree (Lauch) |
100 g | getrocknete Tomaten in Öl |
1 | Schalotte |
50 g | Walnüsse |
1 EL | Speiseöl |
100 g | gewürfelter geräucherter Schinken |
200 g | Schmand |
200 g | Sahneschmelzkäse |
1 | Ei (der Größe M) |
1 EL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
Salz | |
frisch gemahlener Pfeffer | |
½ TL | gemahlener Rosmarin |
200 g | Weizenmehl |
2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
1 Be. | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
4 EL | Milch |
4 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
½ TL | Salz |
Porree (Lauch) längs halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten abtropfen lassen und ebenfalls in Streifen schneiden. Schalotte abziehen und fein würfeln. Walnüsse grob hacken. Muffinform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse und Schinkenwürfel etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze dünsten und etwas abkühlen lassen. Schmand, Schmelzkäse, Ei und Gustin in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Gemüsemasse und Walnüsse hinzugeben. Füllung mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Kreis (Ø 12 cm) drücken und in eine Muffinmulde legen. Füllung auf die Muffinmulden verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Minuten
Küchlein 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder warm servieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
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Energie |
1248kJ 298kcal |
1076kJ 257kcal |
Fett | 20.90g | 18.02g |
Kohlenhydrate | 17.37g | 14.98g |
Eiweiß | 9.56g | 8.24g |