Lauch-Küchlein mit Walnüssen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Lauch-Küchlein mit Walnüssen
Für die Muffinform (12er):
| etwas | Fett |
Füllung:
| 200 g | Porree (Lauch) |
| 100 g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 1 | Schalotte |
| 50 g | Walnüsse |
| 1 EL | Speiseöl |
| 100 g | gewürfelter geräucherter Schinken |
| 200 g | Schmand |
| 200 g | Sahneschmelzkäse |
| 1 | Eier (Größe M) |
| 1 EL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| ½ TL | gemahlener Rosmarin |
Teig:
| 200 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 125 g | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
| 4 EL | Milch |
| 4 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| ½ TL | Salz |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Porree (Lauch) längs halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten abtropfen lassen und ebenfalls in Streifen schneiden. Schalotte abziehen und fein würfeln. Walnüsse grob hacken. Muffinform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Füllung
Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse und Schinkenwürfel etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze dünsten und etwas abkühlen lassen. Schmand, Schmelzkäse, Ei und Gustin in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Gemüsemasse und Walnüsse hinzugeben. Füllung mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Kreis (Ø 12 cm) drücken und in eine Muffinmulde legen. Füllung auf die Muffinmulden verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.
Küchlein 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder warm servieren.
Die pikanten Küchlein sind einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lauch-Küchlein mit Walnüssen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1248
kJ
298 kcal |
1076
kJ
257 kcal |
| Fett | 20.90 g | 18.02 g |
| Kohlenhydrate | 17.37 g | 14.98 g |
| Eiweiß | 9.56 g | 8.24 g |
