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Kunterbunter Gugelhupf

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Ein fester Kuchen mit getrockneten Aprikosen und Belegkirschen

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kunterbunter Gugelhupf

Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

etwas	Fett
etwas	Weizenmehl

Rührteig:

200 g	getrocknete Aprikosen
50 g	Belegkirschen
100 g	weiche Margarine oder Butter
150 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
2	Eier (Größe M)
250 g	Weizenmehl
3 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
125 g	Schlagsahne
25 g	Dr. Oetker gehackte Pistazien
100 g	Kokosraspel
100 g	Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Guss:

150 g	Puderzucker
3 EL	Zitronensaft
2 TL	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zubereitung

Vorbereiten

Für den Teig die Aprikosen in kleine Würfel schneiden und die Belegkirschen vierteln. Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig

Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Sahne kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Aprikosen, Belegkirschen, Pistazien, Kokosraspel und Mandeln mischen und unter den Teig heben. Den Teig in die Gugelhupfform füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 60 Min.

Kuchen nach dem Backen noch 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst lösen, stürzen und erkalten lassen.