Kunterbunte Knallbonbons
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kunterbunte Knallbonbons
Für das Backblech:
| Backpapier |
| Backpapier |
Brandteig:
| 125 ml | Wasser |
| 25 g | Butter oder Margarine |
| 1 Pr. | Salz |
| 75 g | Weizenmehl |
| 15 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| etwa 3 | Eier (Größe M) |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
Füllung:
| 300 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Quarkfein Vanille-Geschmack |
Zum Verzieren:
| 250 g | Dr. Oetker Kuchenglasur Hell |
| einige | Mini-Smarties® |
| Dr. Oetker Zuckerschrift | |
| etwa 40 | Eiswaffeln |
| buntes Geschenkband |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich kunterbunte Knallbonbons?
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Brandteig
Wasser mit Butter oder Margarine und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen"). Teig in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit einem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an dem Knethaken hängen bleibt. Backin erst unter den kalten Teig rühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa 20 Häufchen auf das Backblech setzen und backen. Hinweis: Während der ersten 15 Min. Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 18 Min.
Windbeutel mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Füllung
Sahne mit Quarkfein steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle (Ø etwa 8 mm) füllen. In jeden Windbeutel ein Loch bohren und die Creme gleichmäßig in alle Beutelchen füllen.
Verzieren
Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und in ein Schälchen geben. Jeden Windbeutel mit Hilfe einer Gabel in die Glasur tauchen, etwas abklopfen und auf ein Stück Backpapier legen. Sollte die Glasur zu fest werden, wieder kurz im Wasserbad erwärmen. Bevor die Glasur fest wird, die Windbeutel beliebig mit Smarties® verzieren oder mit Zuckerschrift bemalen. In jeden Windbeutel je 2 Eiswaffeln leicht verdreht stecken. Diese nach Wunsch mit etwas Zuckerschrift bemalen. Geschenkband dekorativ um die schmale Stelle der Eiswaffel binden und bis zum Servieren kalt stellen.
Statt der Eiswaffeln können Sie auch buntes Esspapier zurechtschneiden und in die Windbeutel stecken.
Ohne Verzierung sind die Knallbonbons max. 5 Tage im Voraus zuzubereiten. Die ungefüllten Windbeutel sind auch einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kunterbunte Knallbonbons
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
929
kJ
222 kcal |
1344
kJ
321 kcal |
| Fett | 14.42 g | 20.90 g |
| Kohlenhydrate | 19.80 g | 28.69 g |
| Eiweiß | 3.43 g | 4.97 g |
