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Kürbissuppe mit Hack

Kürbissuppe mit Hackfleischeinlage

etwa 8 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kürbissuppe mit Hack

1 Zwiebel
600 g Kürbis , z. B. Muskatkürbis
150 g Petersilienwurzeln
3 EL Speiseöl
1 l Brühe
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Einlage:

1 - 2 EL Speiseöl
250 g Hackfleisch vom Rind
einige Thymianblätter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten:

Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen und Fruchtfleisch würfeln. Petersilienwurzeln schälen und würfeln.

2

Zubereiten:

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel-, Kürbis- und Petersilienwurzelwürfel darin andünsten. Brühe zugießen, alles etwa 20 Min. bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen, dann pürieren. Crème fraîche unterrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Einlage:

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gehackte darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian zugeben. Gebratenes Hackfleisch in die Suppe geben und evtl. nochmals abschmecken.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kürbissuppe mit Hack

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 902kJ
216kcal
314kJ
75kcal
Fett 17g 6g
Kohlenhydrate 5.4g 1.9g
Eiweiß 10g 3.5g

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