Kürbis-Tarte

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Kürbis-Tarte mit Papaya

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Eine Tarte mit Kürbis, Papaya und Kürbiskernen für den Herbst

etwa 18 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kürbis-Tarte mit Papaya

Für die Tarteform (Ø 30 cm):

etwas

Fett

Knetteig:

175 g	Weizenmehl
1 Msp.	Dr. Oetker Original Backin
½ TL	Salz
etwas	gemahlener Pfeffer
150 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
75 g	weiche Butter oder Margarine

Belag:

etwa 750 g	Kürbis
1	Papaya
50 g	Pinienkerne
75 g	Kürbiskerne , geschält

Guss:

200 g	Schlagsahne
3	Eier (Größe M)
3 TL	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
	frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Vorbereiten

Tarteform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 220 °C

Heißluft etwa 200 °C

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges zu einer runden Platte (Ø 32 cm) ausrollen, in die Tarteform legen, den Rand leicht andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Form auf dem Rostin den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 20 Minuten

Boden in der Form abkühlen lassen. Die Backofentemperatur reduzieren.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Restlichen Teig zu einer Rolle formen, als Rand auf den vorgebackenen Boden legen und so gut an die Form drücken, dass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht.

Belag

Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen und Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Papaya schälen, halbieren, Kerne entfernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Kürbis und Papaya mit Pinien- und Kürbiskernen vermengen und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.