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Kürbis-Süßkartoffel-Stampf mit Wurstpfanne

Eine Kürbis-Püree-Variation mit deftiger Beilage

etwa 8 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kürbis-Süßkartoffel-Stampf mit Wurstpfanne

Kürbis-Kartoffel-Stampf:

700 g Süßkartoffeln
1,30 kg Kürbis , z. B. Muskat oder Butternut
Salz
50 g Butter oder Margarine
½ Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (75 g)
frisch geriebene Muskatnuss

Wurstpfanne:

150 g Chorizo-Salami
8 Nürnberger Rostbratwürstchen
300 g Zwiebeln
30 g Butter oder Margarine

Zubereitung

Zubereitung

1

Kürbis-Kartoffel-Stampf:

Süßkartoffeln und Kürbis schälen, Kürbis entkernen und beides in Stücke schneiden. Gemüsestücke in einen großen Topf geben, 2 TL Salz hinzugeben, mit Wasser knapp bedecken und zum Kochen bringen. Kartoffeln und Kürbis mit Deckel in etwa 20 Min. bei mittlerer Hitze gar kochen, abgießen und abdampfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Butter oder Margarine und Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.

2

Wurstpfanne:

Chorizo und Nürnberger Würstchen in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Fett in einer Pfanne zerlassen. Nürnberger Würstchen leicht anbraten, Zwiebeln zugeben, anbraten. Zum Schluss die Chorizoscheiben zugeben und das Ganze etwa 10 Min. braten. Die Wurstpfanne zu dem Püree servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kürbis-Süßkartoffel-Stampf mit Wurstpfanne

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1533kJ
367kcal
442kJ
106kcal
Fett 23g 6.7g
Kohlenhydrate 29g 8.3g
Eiweiß 10g 2.9g
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